大型冷库的温度一般为-15℃～-35℃，主要用于食物、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。成都大型冷库的要求是冷却后的食物应立刻速冻;食物应在极短ξ　的时间内通过..冰晶区;食物冻结后均匀温度应在-18℃。

所谓快速冻结，是指食物迅速通过其..冰晶天◇生区，当均匀温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食物在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化(体积、导热性、比热、干耗ω　变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生◆物的变化等。快速冻结食物的特点◎是..限度地保持了食物原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必需库保速证使食物所发生的上述各种变化】达到..的可逆性。大型速冻库都是冷库的一部门，和其它」库区(低温库、阴凉库等)等建在一起。假如你想建一个小点的速冻库，可以█选择组合式冷库，就是业内说的拼装式，这样的拼装式冷库节省本钱，节△省建筑时间，功ㄨ能还齐全。

大型冷库的地基受低温的影响，泥土中的水分易被←冻结。因泥土冻结后体积膨胀，会引起地面破裂◣及整个建筑结构变形，严峻的会使冷库不能使用。为此，速冻冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还¤必需进行处理，以防止泥土冻结。

成都大型冷库安√装采用不锈钢板、压花铝板、彩色钢板、复塑钢♀板作面板，硬质聚氨酯泡沫塑料作保温材料，采用提高前辈工艺制成复合墙板，其重量轻，比强度高，隔热机能好，耐侵蚀，抗老化防▼蛀、无毒、不霉，在较低温度下使用更能显示其优胜性。库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板)库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。因为除地面外，所有构件均是按同一尺度在专业工厂成套预制，工地现场组装，所以施工进度快，建设周期〗短。